Los teléfonos ordinarios se pueden intervenir mientras tienen alguna llamada activa, si no están emitiendo nada, no hay nada que interceptar.

Otra cosa sería un teléfono al que hubiesen metido electrónica especial para que funcionase como micrófono y enviase todo lo escuchado, pero eso ya son trabajitos finos al alcance de muy pocas agencias (mossad, CIA y pocas más).

Yo no soy técnico en telecomunicaciones por lo que hablo sin conocimiento de causa. Pero sí te puedo decir que eso de que el teléfono móvil se puede intervenir aún estando apagado lo he oído ya en varias ocasiones.

Como anécdota te puedo decir que en una de tantas intervenciones públicas del señor Richard Stallman, aseguraba que no usaba teléfono móvil porque atentaba contra la privacidad y la libertad de las personas. Mencionaba explícitamente el hecho de que podía ser encendido a distancia.